В Лондоне открылся ресторан Home Kitchen, где шеф-кухарь с Мишленовской звездой берет на работу почти исключительно людей, переживших бездомность. Здесь они получают не только работу, но и настоящую заботу о своем будущем. Ресторан борется с предвзятостью и создает новые возможности для тех, кто стремится к лучшей жизни.
На первый взгляд, этот ресторан не отличается от других на уютной улице в северном Лондоне, но вот секрет: здесь готовит шеф-повар с Мишленовской звездой, а персонал почти полностью состоит из людей, которые пережили бездомность. “Мы дали ему новую идентичность и цель”, – говорит Адам Симмондс, шеф-кухарь ресторана Home Kitchen, открывшегося на прошлой неделе. “Без цели он ничего не значит, верно?”
Ресторан Home Kitchen – это не просто место, где подают еду, это целая миссия. На кухне работают 16 человек, которые не имеют жилья или находятся на грани этого. Основатели ресторана решили решить две проблемы: нехватку персонала в индустрии и искаженном восприятии бездомных в обществе. Хотя общественность знает о бездомных только по тому, что видит на улицах, в реальности эта тема гораздо шире. Пожелание открыть двери для бывших бездомных возникло из смешанного личного опыта и наблюдений.
Ресторан Home Kitchen в Лондоне не просто подает еду; он предлагает работу и возможность изменить жизнь для многим людям, пережившим бездомность. Благодаря поддержке и обучению здесь создаются реальные возможности для работы, что меняет восприятие бездомных. И кто бы мог подумать, что работа в ресторане Мишленовского уровня может стать таким классным местом для новых начинаний?
Original Source: www.theguardian.com
